Пятница, 19.04.2024, 14:26 | Приветствую Вас Гость

Сало: Рецепты&Обсуждение

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум » Рецепториум (всё что к салу не относится) » Приготовление супов » Борщ с уткой (украинское блюдо)

Борщ с уткой (украинское блюдо)

NaleyPo100

Дата: Вторник, 29.01.2008, 16:42 | Сообщение # 1

Регулярный салоед

Группа: Администраторы

Сообщений: 64

Репутация: 0

Статус: Offline

Говяжья грудинка 30, утка 35, сосиски 20, грибы сушёные белые 5, капуста 20, свёкла 100, лук 20, петрушка, сельдерей 10, маргарин столовый 10, сметана 20, специи (в том числе веточки майорана и гвоздика 2-3 шт. на 10 порций).

В мясном бульоне сварить говяжью грудинку (примерно на 3/4 её готовности), овощи нарезать соломкой. Свёклу, коренья и лук вместе спассеровать с жиром, снятым с бульона.
В процеженный бульон заложить капусту, пассерованные овощи, слегка обжаренную утку, говяжью грудинку для доваривания, сушёные грибы, предварительно размоченные и нарезанные, специи, «букет» с добавлением майорана и гвоздики и варить борщ до готовности.
Готовые мясные продукты вынуть из борща, «букет» удалить.
Борщ заправить сметаной, свекольным настоем и по вкусу солью, сахаром.
Отпускать борщ с куском грудинки, утки, слегка обжаренной сосиской и добавить зелень.

не употребляйте в пищу грибы, вам могут попасться обычные, съедобные,
и вместо ожидаемого эффекта они принесут вам банальную сытость...

Форум » Рецепториум (всё что к салу не относится) » Приготовление супов » Борщ с уткой (украинское блюдо)

Страница 1 из 1
1

Меню

Вход

Поиск

Мини-чат

Ссылки

Статистика