Вторник, 21.08.2018, 17:19 | Приветствую Вас Гость

Сало: Рецепты&Обсуждение

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Форум » Рецепториум (всё что к салу не относится) » Приготовление мяса » мясной рулет с сыром и орехами.
мясной рулет с сыром и орехами.
saloДата: Четверг, 24.01.2008, 20:51 | Сообщение # 1
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 27
Репутация: 0
Статус: Offline
Объясняю - это чисто моя фишка, поэтому всё примерно. Получится где-то 3 порции.

Надо :
- примерно 250-300 г свинины (можно заменить говядиной, но обязательно вырезкой, но получится немного жестковато)
- 100-150 г сыра
- грецкие орехи ~40 г (вес в очищенном виде)
- соль и перец по вкусу

Приготовление:
нерезать мясо пластинками и отбить так, чтобы получились тонкие, желательно прямоугольные пласты.
сыр натереть на средней или мелкой тёрке
орехи измельчить (я это делаю руками, особо изощрённые могут измельчать на тёрке или в блэндере)
отбитое мясо посольть и поперчить (напоминю, по вкусу), после чего с одной стороны посыпать тёртым сыром и измельчёными орехами, затем завернуть в рулет и закрепить (используя бечёвку или как делаю я - зубочистки), завернуть в фольгу и запекать примерно 20-25минут при температуре ~220' C.

чтобы мясо на было жестким предлагаю его вымочить в таком маринаде: 2 стол. ложки концентрированного лимонного сока, чайная ложка мёда (я использую цветочный) размешать, залить мясо, добавить воды, чтобы мясо было погруженно в маринад.


Когда умру, в мой гроб безродный,
Шмат сала бросьте благородный...
 
Форум » Рецепториум (всё что к салу не относится) » Приготовление мяса » мясной рулет с сыром и орехами.
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:

Меню
Вход
Поиск
Мини-чат
200
Ссылки
  • FRELA14.ru
  • SRZone
  • Дневник NIMESIS
  • Путь Грибов
  • Взыскание долгов
  • Статистика